Štěpánská 611/14, Praha 1, Nové město
Kuchyně: asijská, dary moře, fusion, japonská, vietnamská
Vlastnosti: farmářské produkty, parking
Otevřeno: 18–24, st–so
Přinášejí vlastní, unikátní kuchyni, která boří vše zažité a přitom poskytuje neotřelý gastronomický zážitek. Jedná se o jedinečný koncept autentické asijsko-nordické kuchyně. Čerstvé sezonní ingredience jsou zde využité do posledního kousku. Díky tomu kuchyně neprodukuje téměř žádný odpad.
Hlavním aktérem stojícím za kuchyní Levitate Restaurant je mladý a ambiciózní šéfkuchař, Chu Phuong Duy. Duyovi se v hlavě zrodil originální nápad spojit skandinávský přístup ke gastronomii s asijskými bylinkami, kořením, exotickým ovocem a chutěmi, které jej provázely celé jeho dětství. Duyho styl vaření je odvážný a nekonvenční – nezdráhá se experimentovat a mísit intenzivní nordické chutě s jemnými nuancemi východní Asie.
Před svým působením v Levitate Duy sbíral zkušenosti v renomovaných pražských restauracích, například SaSaZu, Mandarin Oriental, Prague a SOHO restaurant&lounge.
Duy je gastronomický nadšenec, jenž neváhá ve své kuchyni trávit dny a noci. Jeho odhodlání se neustále zdokonalovat, rozvíjet a být otevřen novým přístupům se promítá do upřímné touhy přinést svým zákazníkům nezapomenutelný degustační zážitek.
Načítám ....