• Průběh školení
• • welcome drink a představení školitele
• • předání studijních materiálů, prohlášení o bezinfekčnosti a rizik během školení
• • teoretická část – základní pojmy, které je nutno znát při přípravě sushi (vhodná rýže, názvy surovin, technologie vaření, historie, názvy druhů sushi, náčiní a pomůcky, základy HACCP)
• • seznámení s kuchyní a systémem práce
• • vlastní rozdělení jednotlivých prací na menu, dle počtu účastníků
• • zapůjčení logovaných zástěr a nožů
• • příprava rýže
• • technika krájení ryb a potřebné zeleniny
• • výroba jednotlivých druhů sushi (hoso maki, nigiri, ura maki a sashimi)
• • servis menu
• • konzumace menu se základy stolování v BB a základy tradičního stolování v Japonsku
• • slavnostní předání certifikátu

Zobrazit podrobnosti

Buddha-Bar
Jakubská 8, Praha 1, Staré Město

V ceně kurzu je školení v trvání dvou hodin a hodina oběda.

Klient si odnese desky s recepty a vlastní bambusovou rohož na motání MAKI, BB hůlky, CD Buddha-Bar a certifikát o absolvování kurzu.
 

Průběh školení

• welcome drink a představení školitele
• předání studijních materiálů, prohlášení o bezinfekčnosti a rizik během školení
• teoretická část – základní pojmy, které je nutno znát při přípravě sushi (vhodná rýže, názvy surovin, technologie vaření, historie, názvy druhů sushi, náčiní a pomůcky, základy HACCP)
• seznámení s kuchyní a systémem práce
• vlastní rozdělení jednotlivých prací na menu, dle počtu účastníků
• zapůjčení logovaných zástěr a nožů
• příprava rýže
• technika krájení ryb a potřebné zeleniny
• výroba jednotlivých druhů sushi (hoso maki, nigiri, ura maki a sashimi)
• servis menu
• konzumace menu se základy stolování v BB a základy tradičního stolování v Japonsku
• slavnostní předání certifikátu
   

Během školení neomezená konzumace nealko nápojů a během oběda 2 skleničky vína dle nabídky BB

MENU

• Nigiri: Losos, Tuňák, Avokádo,
• Hoso maki: Okurka, Tuňák, Losos
• Ura maki: Speciální California, Losos-avokádo, Pikantní tuňák