Buddha-Bar
Jakubská 8, Praha 1, Staré Město

V ceně kurzu je školení v trvání dvou hodin a hodina oběda.

Účastník si odnese desky s recepty, BB hůlky, CD Buddha-Bar a certifikát o absolvování kurzu.
 

Průběh školení

• welcome drink a představení školitele
• předání studijních materiálů, prohlášení o bezinfekčnosti a rizik během školení
• teoretická část – základní pojmy, které je nutno znát při přípravě asijské kuchyně (vhodná rýže, názvy surovin, technologie vaření, historie, náčiní a pomůcky, základy HACCP)
• seznámení s kuchyní a systémem práce
• vlastní rozdělení jednotlivých prací na menu, dle počtu účastníků
• zapůjčení logovaných zástěr a nožů
• krájení a příprava zeleniny na jarní závitky
• technika prohazování pánví Wok a příprava jídel touto metodou
• příprava dezertu pomocí suchého ledu
• servis menu
• konzumace menu se základy stolování v BB a základy tradičního stolování v Japonsku
• slavnostní předání certifikátu
   

Během školení neomezená konzumace nealko nápojů a během oběda 2 skleničky vína dle nabídky BB

MENU

• Polévka Tom Yuam se zeleninou a krevetami
• Vietnamské jarní závitky s omáčkou z maracuji
• Kuřecí wok s teriyaki omáčkou a rýží
• Tapiokový puding s mangem